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    来源:味谷的厨房    更新时间:2019-08-22 08:39  

    得意黑龙江麻将ios官方 www.doiia.tw 图文来源:味谷的厨房

    《中餐厅3》最新一期播出,秦海璐走马上任做新主厨,秦海璐的手艺还真是了得,不光人美连厨艺也很厉害,虽然做菜过程中状况不断,但最后还是顶住压力完成主打的3款菜品:鸡丝凉面、臊子面还有饺子,其中海璐姐秘制的鸡丝凉面在意大利超级受欢迎,外国顾客尝过后,纷纷给出五星好评,并且吃得一干二净,是中餐厅卖得超好的爆款主食!

    鸡丝凉面是四川传统小吃,主要食材为面条、鸡肉、黄瓜,特点是多味调合,面条松软,鲜香爽口。凉面里除了各式各样应季的食材,还有麻酱的咸香,搭配香气四溢的油泼辣子,简直让人大快朵颐,欲罢不能。下面我们就来介绍一下秦海璐的秘制麻酱鸡丝凉面是怎么做的!做法简单,味道又香浓,没胃口的时候吃上一道麻酱鸡丝凉面真的太惬意啦,有兴趣的朋友赶紧学起来吧!

    麻酱鸡丝凉面

    【材料】:鸡胸肉 1块、挂面 适量、黄瓜 少许、胡萝卜 半根、芝麻酱 2大勺、辣油 1勺、芝麻油 1勺 、酱油 2勺、陈醋 1勺、熟花生仁 1把、香菜末 1把、

    【做法】:1、胡萝卜去皮切丝,黄瓜去皮切丝,香菜切段;人数少的话,黄瓜和胡萝卜其实半根就足够了;

    2、将花生放在保鲜袋里,用擀面杖压碎一些;

    3、胡萝卜丝焯水过冷水捞出沥干水分待用,黄瓜可生吃,不用焯水;

    5、锅中加水放入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大火煮开转中小火煮10分钟至熟,取出来晾凉后,顺着纹路撕成丝备用;

    6、准备酱汁。芝麻酱、辣油、芝麻油、酱油、陈醋,再加2勺矿泉水搅拌均匀,调和成麻酱汁;尝一下咸度,如果感到不够咸,可以自已再调点盐。(酱汁可以根据个人喜好随意调配)

    7、挂面下锅煮熟,捞起过冷开水,将水沥干后,倒入少许香油翻拌,拌油是为了不让面条互相粘连;

    8、面条放入碗里,在面条上码上胡萝卜丝,黄瓜丝,鸡肉丝;

    9、调好的酱汁淋到凉面上,如果喜欢吃辣的,再倒入一些辣椒油;

    最后加入花生碎和香菜末,全部食材拌匀就能美美的享用了!天热没食欲,试试秦海璐同款麻酱鸡丝凉面,既是主食也是菜,越吃越凉爽!

    【小提示】:

    1、面条煮熟后一定要捞出放到凉的开水里泡一下,再沥干水迅速用香油拌一拌,这样拌出来的面特别弹,而且能够均匀的散开。

    2、每个人口味不一样,根据自己的喜好调整配菜和佐料,喜爱吃麻辣的也可以加一些花椒粉和辣椒面。

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