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    来源:吾爱烘焙    更新时间:2019-08-22 08:39  

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    图文来源:吾爱烘焙

    朋友过来做客,她的小孩说想吃甜的三文治,既然孩子想吃,我就做了这个三明治蛋糕给他。

    外形看着似三明治,其实是蛋糕,中间夹着淡奶油和蔓越莓,咬一口满嘴都是蛋糕和奶油的香气,还混合着蔓越莓酸酸甜甜的味道,朋友的小孩赞不绝口,觉得这个三文治比冰淇淋还要好吃。

    夹心材料:吉利丁片10克,牛奶60克,奶酪50克,细砂糖10克,奶油80克,蔓越莓30克

    戚风蛋糕材料:牛奶40克,大豆油40克,细砂糖80克,低筋面粉60克,鸡蛋5只

    蛋糕步骤:

    1.把牛奶、大豆油和一部分白糖,混合均匀至糖溶化,加入蛋黄搅匀。

    2.加入过筛好的低筋面粉翻拌至顺滑无颗粒。

    3.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

    4.把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。

    5.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀,然后全部倒回蛋白霜里,翻拌均匀至无颗粒。

    6.烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可。

    7.烤箱提前预热,上下火170度,烘烤20分钟

    8.出炉后,用模具印出4片备用。

    夹心步骤:

    1.牛奶、奶酪、细砂糖搅拌均匀,加入软化好的吉利丁片,隔热水搅拌至融化。

    2.淡奶油用打蛋器打发至8成发,加入牛奶液、蔓越莓拌匀。

    3.模具底部包上锡纸,放上一块蛋糕片,加入面糊至9分满。

    4.最后,在表面放上蛋糕片,放冷藏过夜即可。

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