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    来源:贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区    更新时间:2019-08-22 08:39  

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    图文来源:贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区

    原创作者 小___女人

    食材

    粘米粉50克

    糯米粉50克

    澄粉30克

    糕粉(炒熟的糯米粉)适量

    色拉油30克

    糖粉40克

    纯牛奶220克

    步骤

    步骤1

    食材准备

    步骤2

    碗里倒入纯牛奶、色拉油、糖粉

    步骤3

    搅拌均匀

    步骤4

    再筛入糯米粉、粘米粉、澄粉

    步骤5

    搅均至无颗粒

    步骤6

    包好保鲜膜静放半小时

    步骤7

    再入蒸锅蒸30分钟!

    步骤8

    取出后用筷子划几下待凉

    步骤9

    温热时带上手套揉至光面

    步骤10

    可以开始做月饼了!

    步骤11

    冰皮包馅

    步骤12

    脱模,可爱吧!

    做好密封冷藏保存哦!冰冰凉凉超好吃!

    小贴士

    1. 一定要带手套哈,不然很粘手的!

    2. 此配方刚好不多不少可以做16个25g的冰皮(我用的是50g的模具,比例是1:1,用25g的冰皮和25g的馅料)

    3. 这个甜度我是刚好,喜甜的可以在加10g糖粉!

    4.粘米粉,是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。

    图文资料来源网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系小编删除。

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