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    来源:烘焙美食.    更新时间:2019-07-28 07:52  

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    图文来源:烘焙美食.

    由于磅蛋糕本身的热量已经很多了, 因此不太喜欢表面再刷糖浆之类的…… 试过经过不一样冷藏时间出来的各种口感, 5个小时口感最好。松软香甜,却不腻。现在做磅蛋糕基本都做这种味道的了, 小盆友特别喜欢吃……

    原创作者 菜菜籽麻麻酱

    食材

    蛋糕粉/低筋面粉90g

    土鸡蛋2个

    含盐黄油90g

    糖粉70g

    玉米淀粉10g

    朗姆酒10g

    橙皮丁35g

    泡打粉1.5g

    步骤

    步骤1

    准备材料:两个鸡蛋连壳90g左右。橙皮丁尽量选择品质比较好的。泡打粉选用的是特别特别细腻的粉状的。

    步骤2

    黄油室温软化至可以轻松按压即可。

    步骤3

    黄油中加入糖粉,用刮刀翻拌均匀。

    步骤4

    无干粉即可,然后打蛋器开高速打发。

    步骤5

    打发至颜色略微发白,蓬松呈羽毛状。

    步骤6

    分次加入搅拌均匀的蛋液(8次-10次),高速搅打均匀。每加一次蛋液都要搅打均匀,再加下一次。

    步骤7

    依旧呈细腻的羽毛状。

    步骤8

    倒入朗姆酒,继续高速打发均匀。

    步骤9

    筛入提前混匀的的玉米淀粉、蛋糕粉、泡打粉,用蛋抽由下往上翻拌均匀。

    步骤10

    倒入橙皮丁,继续用蛋抽翻拌均匀。

    步骤11

    拌好的面糊非常细腻光滑,有点像乳膏状。

    步骤12

    模具内提前垫上油纸。

    步骤13

    倒入面糊,两端高中间低,从高处往下震几下,震出内部的大气孔??鞠?75度预热,烤45分钟左右。

    步骤14

    自然开裂的嘴巴,特别美!趁热撕去油纸,包上保鲜膜,冷藏5小时。

    步骤15

    切片摆盘,个人觉得这时的口感刚刚好。

    步骤16

    由于觉得磅蛋糕本身的热量已经很多了,因此不太喜欢表面再刷糖浆之类的…… 试过经过不一样冷藏时间出来的各种口感,5个小时口感最好。松软香甜,又不腻。

    步骤17

    吃不完的话可以分装保存。小盆友出门随身带着,补充能量非常棒。

    图文资料来源网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系小编删除。

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